こんにちは、ふゆまりです。
とても久しぶりの投稿なので、少しドキドキしています。
最後に記事を書いたのは、まだ夫と2人暮らしだった頃。
その後、妊娠・出産を経て、今は2人の子どもを育てる専業主婦になりました。
子育ては想像以上に忙しく、自分の時間を持つ余裕があまりなかったのですが…最近になって少しだけ心と時間に余裕がでてきました。
これからは、家事や育児のこと、日々の暮らしの中で感じたことなどを、ゆるやかに綴っていけたらと思っています。
毎年恒例のらっきょう漬け、今年も仕込みました
さて今回は、毎年この時期に仕込んでいる「らっきょう漬け」についてご紹介します。
忙しい育児の合間にもできる、とても簡単ならっきょう漬けの作り方をまとめてみました。
育児中でもできる！簡単らっきょう漬けの作り方
小さい子どもがいると、手の込んだ保存食はなかなか難しいですが、洗いらっきょうとらっきょう酢を使えば時短で美味しく仕上がります。
【材料】（らっきょう1kg分）
- 洗いらっきょう：1kg
- 市販のらっきょう酢：適量（らっきょうがしっかり浸かる量。1リットルだと少しあまります。）
【作り方】
- 洗いらっきょうをザルに入れて水でよく洗う
- 熱湯を全体に回しかけて10秒ほど浸し、ザルにあげて粗熱を取る
- 消毒しておいた瓶にらっきょうを入れる
- 市販のらっきょう酢を、らっきょう全体が浸かるまで注ぐ（700〜800mlくらいがちょうど良さそうでした）
- 蓋をして、冷暗所で保管する（漬けて3日くらいは1日2回振り混ぜました）
これだけで、手軽に自家製らっきょう漬けが完成します。
時間がない日でも取りかかりやすいので、忙しいママにもおすすめです。
こちらのサイトを参考に漬けました：
らっきょうの漬け方 | お多福らっきょう酢 | オタフクソース
www.otafuku.co.jp
最後に
らっきょうを漬けると、「ああ、今年もこの季節がやって来たな」と感じます。
また来年も、こうしてらっきょうを漬けられますように。
ちなみに、少しだけ余ったらっきょう酢は無駄にせず、こんなふうに活用しています。
よかったら、こちらも参考にしてみてくださいね。
【我が家で使用しているらっきょう瓶】
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